La Rivista di Scienza dell’Alimentazione n. 1/2023
Numero 1, Gennaio – Aprile 2023, Anno 52 – pubblicazione quadrimestrale
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IN QUESTO NUMERO
Editoriale
Agricoltura e tecnologia alimentare
Salute e ambiente
Rubrica: notizie dal territorio
Atti del Convegno
• Agrobiodiversità, sicurezza alimentare e nutrizione
• Pseudocereali: anatomia di un cibo contemporaneo
• Il grano saraceno, da alimento della tradizione popolare ad ingrediente di alimenti funzionali
...
Gli Autori
Contributi di:
G. Bonafaccia • F.M. Bucarelli • M. Cormegna • M. Di Fabio • A. Fiorini • C. Giannetti • V. Giannetti • L. Irolle • S. Lauri • V. Lenucci • G. Livi • E. Lupotto • A. Mantovani • M. Mariani Boccacci • V. Melini • F. Melini • I. Nardone • D.I.M Ortiz • L. Paganini • C. Simonelli • V. Tabaglio
Anno: 2023
Pagine: 96
Formato: 20,5 x 28,5 cm
Peso: 144 g
Colore: Con illustrazioni
Copertina: Morbida
Legatura: Brossura
Lingua: Italiano
ISBN cartaceo: 9788833655826
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